相传当时战乱不断，物资匮乏，别说吃肉，平时锅里油水都很少见。只有过年过节的时候杀个猪羊，放在村里的铁锅里，开饭的时候，食堂管理员颠着豁口铜勺一人一碗，所谓碗肉就是这个来历。

唐县碗肉在其他地区很难吃得到，有吃过的食客说，碗肉不就是羊杂汤泡煎饼吗?实则不然，碗肉的主角只有羊头肉、羊肚、最多加些羊肠。这和放了羊肝、羊肺、羊心的羊杂碎不是一个概念。

碗肉其灵魂是肉：

选当地养的中年羊味道最佳。碗肉分切丁和切丝两种，不论哪种切法，切肉是很有讲究的。碗肉好不好吃，跟肉的肥瘦配比有很大关系，碗肉师傅需要根据不同的羊头，选择下刀的方位，切出来的肉肥瘦相间才称上品。

碗肉其韵味是汤：

汤底需要老汤及各种调料来精心调制。炖肉食材放上祖传的老汤，最后经过几小时的炖和一晚上的泡，不香都难！没有老汤的调制，碗肉就没有了韵味。高汤浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味羊杂，再加些香菜提香去膻……味道真是让人回味无穷、唇齿留香。

在“万物皆可嗑CP”的当下，连唐县碗肉都找到了自己的“天作之合”！哪两种美食，会带来1+1＞2的神奇效果？

01碗肉+烧饼

唐县特色烧饼，香香的，软软的，还有点筋道，着实不用担心吃完烧饼腮帮子疼。烧饼混合着碗肉，在汤汁的陪衬下，出现了荤香至味的神奇口感，让人暂时忘记了热量的束缚。

02碗肉+煎饼

用小米面和黄豆面制作的煎饼，黄澄澄的，煞是喜人。

煎饼将碗肉的香味彻底释放了出来，吃到嘴里甚至难分主次，让人不禁感慨：到底是煎饼衬托了碗肉的香郁，还是碗肉丰富了煎饼的层次呢？单爱一种口味，固然不错，搭配食用，或许能碰撞出意想不到的美味。

爱上一座城市，往往先从“吃”开始。在北风萧萧的冬日，热乎乎的吃上一碗--唐县碗肉，超满足！